【Lemon Farm（レモンファーム）】地元農業を支える取り組みを行う、ハーブやオーガニックに強いお店
バンコクにはレモンファームというスーパーマーケットがあります。このレモンファームは、オーガニック食品やハーブ製品を扱った健康志向のお店です。企業としては、タイの小規模農家から有機生産物を直接買い付けており、農家さんや農産物を支える取り組みを行っています。
私がこのお店の存在を知ったのは、タイ人の友人に「タイでシークワーサーが手に入るか」を尋ねた際に教えてもらったことに始まります。「ハーブが好きならレモンファームを気に入ると思うから行ってみて」と声を掛けてくれたことがきっかけで通うようになりました（ちなみに、私の知る限りではタイでシークワーサーは残念ながら手に入りません）。
今回は、レモンファームの魅力を皆さんとシェアできたらいいなと思います。
レモンファームのオーガニックへの取り組み
オーガニックとは
化学肥料や農薬、人工薬剤を使わずに生産された食べ物や農法、あるいはそういった生産に関わるものをオーガニックといいます。オーガニックを有機ということもあります。
オーガニックの目指すところは、化学肥料や農薬を使わないことで土壌や水質などを汚染することを極力減らし、自然の力（微生物や有機物）を最大限に活用することで動植物や自然、人間などあらゆるものの環境を健全に保つことにあります。
遺伝子組み換え技術を使わないこともオーガニックに含まれます。
レモンファームが目指すもの：オーガニックの発展と地域を支えること
オーガニック食品を食べることは、健康を維持することやより環境に優しい世界を作ることに役立ちます。しかし、有機栽培を行うにはそうではない農法に比べて農家の負担が大きくなることが問題となっています。
その問題点とは
- 有機栽培技術の取得が難しいことがある
- 栽培管理に手間がかかる（農薬や除草剤を使えなくなるため）
- 「有機」認証を取得・維持するために手間やコストがかかる
などが掲げられます。小規模農家には有機栽培への参入が難しいという現実があるのです。そこで、そういった問題と向き合い、小規模農家グループとの有機食品開発に取り組んでいるのがレモンファームです。
IFOAM（International Federation of Organic Agriculture Movements - Organics International・国際有機農業運動連盟-オーガニクス・インターナショナル）が推進している有機認証システムの一つである「参加型保証システム PGS (Participatory Guarantee System)」を使用し、レモンファーム有機標準PGSを開発して有機食品の品質向上を図ると共に、小規模農家をサポートする役目も担っています。
現在、レモンファームのオーガニックPGS有機食品開発作業には、8つの県に10のグループと440の家族メンバーが在籍しており、米、穀物、野菜、果物、加工食品を生産しています。
レモンファームのPGSオペレーションシステムは、2018年にタイ国立食品農業基準局（TIS）によって承認基準を満たしていると認められています。
レモンファームのお店はこんな感じ
それでは、スクンビット39店を例にお店の中をのぞいてみましょう。お店には様々な食品が揃っています。中でもオーガニック食品は数多く扱われています。
レジ横には無塩せきソーセージがあります。
レモンファームの無塩せきソーセージに関心がある方は、以下の記事を参照していただけると嬉しいです。
これらの他にも、茶葉やお菓子、お惣菜、パン、オーガニックコスメなどを扱っています。
皆さんは普段買い物をするときに何か基準を持って商品を選んでいますか？皆さんそれぞれ好きな商品やよく買う物があると思いますが、自分の消費行動が生産者を支え、地域を支えることにつながるならば、そういった視点で商品を選ぶことも買いものの基準の一つになると思います。
美味しくて健康的 私の好きな商品いろいろ
ここからは、私の個人的な好みでレモンファームで良く買う商品をご紹介したいと思います。独断と偏見で語りますので、あらかじめご了承ください！
まずは乳製品です。バンコクで生活していて、いくつか飲んだ牛乳の中で一番おいしいのがこの「Grass Fed Milk」です。自然な牛乳の味がして、環境の良い場所（放牧など）で育った牛を想像させる味です。日本で飲んでいた牛乳の味に一番近いと感じられるのもこの牛乳の良いところです。
プレーンヨーグルトは、生乳の甘みとヨーグルトの自然な酸味がバランスよい味を作り出しています。個人的には今まで食べたヨーグルトの中で一番好きな味です。ちなみに、他のお店でタイの明治ナチュラルヨーグルトが売っていますが、味も食感も日本のヨーグルトとは違います。食べ比べてみるのも面白いですね。
卵は、抗生物質、ホルモン剤、化学着色料が不使用なだけでなく、自然の中で放し飼い＆天然コーンを給餌されていた鶏から生まれた卵になります。
野菜は、オーガニックでお求めやすい価格であることが嬉しいです。
パンもたくさん種類があります。写真のような菓子パン系から、素材にこだわった食パンが種類豊富に用意されています。選ぶのが楽しいです！
タイ料理のお惣菜もいくつがあります。私のお気に入りはエビ入り生春巻きともちもちの米粉皮（？）で巻かれたポークローフです。ソースがまた美味！特に写真左に写っている緑色のドレッシングは、しょうがとにんにく、レモンといくつかのフルーツの香り豊かなドレッシングです。原材料をご存知の方がいらっしゃったら教えていただきたいです！自分で作りたいほどお気に入りのドレッシングです。
タイの生菓子もあります。お惣菜や生菓子は午前中に行くと種類が豊富にあります。
茶葉は、レモンファームのプライベートブランド（PB）商品とPBではないオーガニックのものがあります。いろんなハーブティーが揃っているので色々と試してみたくなります。
写真左に写っているPB商品の「レモングラス＆ジンジャーティー」は、開封した瞬間にレモングラスのあの香りが舞い上がってきます。香りだけで幸せな気持ちになれるこのお茶、お味はまろやかで優しい味です。
写真右のタイジャスミン茶は、茶葉にアッサムの緑茶葉を使用しています。こちらも香り高いおいしいお茶です。
果物編。一見素朴なバナナですが、他のお店で買うよりも美味しいです！
最後にお菓子です。こちらは柿ピーならぬ小魚ピー（「おばあちゃんのお菓子」とパッケージに書いてあります）になります。小魚、ピーナツ、ホーリーバジル、赤唐辛子、にんにくが油で軽く揚げてあり、ごまと砂糖でほんのり味付けされています。どの具もおいしいのですが、特にホーリーバジルがこれでもかというくらい軽く揚がっていて口の中でホロっと崩れます。とってもおいしいお菓子です！
いかがでしたでしょうか。レモンファームは私にとっては見ているだけでも楽しいお店です。オーガニックやハーブの商品がたくさんあることと、何よりも生産者に寄り添う（そしてそれが自然環境を守ることにもつながる）商品開発を行っている点がとても良いと思っています。
こういった企業にはこれからも頑張ってほしいですし、自分もその企業や生産者を応援したいので、今後もここで商品購入を続けていきたいと思います。
Lemon Farm （Sukhumvit 39 店）基本情報
◇住所 Soi Promsri, Sukhumvit 39, sukhumvit Road, Bangkok
◇Tel 02-204-1056
